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Die Mignon Zitronentarte & die Weihnachtsverlosung 2020


Wir glauben, dass Glück sich verdoppelt, wenn man es teilt. Sie auch? Deshalb haben wir uns für die Weihnachtstage ein besonderes Gewinnspiel ausgedacht.

Wir verlosen 5 Gutscheine mit je einer Übernachtung bei uns im Park Hotel Mignon!! 
Hier geht's zur Mignon Weihnachtsverlosung!

Um Ihnen die Wartezeit bis Heiligabend zu versüßen, sendet Ihnen Küchenchef Hanspeter Humml sein fruchtig-frisches Zitronentarte-Rezept zum Nachbacken. Schöne Feiertage!

Mignon Zitronentarte

für den süßen Boden aus Mürbeteig

  • 200g glattes Mehl
  • 60g Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 100g kalte Butter (in kleinen Würfeln)
  • 1 Prise Salz

für die Zitronen Fülle

  • 4 Eier
  • 1 Dotter
  • 100g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 125ml frischgepresster Zitronensaft (ca. 3 mittlere Zitronen)
  • 1 EL unbehandelte Zitronenschale
  • 125ml Schlagobers

Zubereitung

Für den Tarteboden alle Teigzutaten in einer Küchenmaschine (mit Knet-Haken) oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und mit etwas Mehl bestäubt (in einer Frischhaltefolie eingerollt) für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank geben. Währenddessen die Zitronen Fülle vorbereiten und den Ofen auf Ober-Unterhitze 175°C vorheizen. Alle Zutaten für die Fülle – außer den Schlagobers – mit einem Schneebesen vermengen. Anschließend Schlagobers (in einer Küchenmaschine) schlagen und in die Zitronen-Ei-Masse einrühren. Damit der Tarteboden knuspriger wird, kann man ihn 5-10 Minuten vorbacken – muss man aber nicht. Die flüssige Masse kommt nun (vorgebacken oder nicht) auf den Boden. Anschließend lässt man die Zitronentarte für 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Aufpassen, dass die Tarte nicht zu dunkel wird.

Das Mignon Küchenteam wünscht gutes Gelingen!

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