Regionale Partner
Regionalität & Frische
Regionalität und Lebensmittel sind für uns von großer Bedeutung. Wir sind tief verwurzelt mit unserer Umwelt und unserem Umfeld. Deshalb arbeiten wir eng mit lokalen Lieferanten und Partnern zusammen. Nachhaltigkeit, Bio und Regionalität sind nicht nur Schlagworte für uns: Wir setzen uns verantwortungsvoll für unsere Umwelt ein, treffen behutsame Entscheidungen und entwickeln uns ständig weiter. Unsere Philosophie der Regionalität spiegelt sich auch in unserer Küche wider.
Da schwärmen auch unsere Gäste
In unserem Hotelpark können Sie das fröhliche Summen der Bienen in luftiger Höhe erleben. Zwischen den Olivenbäumen, Palmen und einem bunten Blumenmeer sorgen unsere Bienen für die Herstellung von köstlichem Blütenhonig. Jährlich ernten wir rund 15 kg reinen Honig von höchster Qualität. Und alles, was unsere fleißigen Bienchen im Kreis der Jahreszeiten nicht sammeln, beziehen wir von der Hof- Imkerei Platterhof in Marling.
In unserem liebevoll gepflegten Kräutergarten wachsen rund 14 heimische Kräuter und Heilpflanzen. Unsere Küchenchefs verwenden diese frischen Kräuter, um köstliche Gerichte mit einem Hauch von Natürlichkeit und lokalem Charme zu zaubern.
Unsere Gewürze stammen von der renommierten Gewürzmanufaktur Aromica und bestehen aus erstklassigen Produkten aus Südtirol.
Wir sind stolz darauf, dass wir Ihnen nicht nur regionale Köstlichkeiten anbieten können, sondern auch nachhaltige und natürliche Gaumenfreuden spürbar werden.
Süße Vielfalt, nachhaltig genossen
Starten Sie den Tag mit unserem besonderen Frühstück - Energiegeladen genießen, ohne Kompromisse
Das Brot beziehen wir vom Schmiedl Beck, der die Reduktion auf das Wesentliche feiert und auf hochwertige, natürliche Zutaten setzt. Das Brot wird nach traditioneller Handwerkskunst mit selbstgezüchteter Naturhefe und langer Teigführung hergestellt - für ein besseres Wohlbefinden.
Unsere Marmelade stammt von der Seibstock Manufaktur in Martell mit einer Eigenproduktion im Martelltal und Anbaugebieten im Naturpark Stilfserjoch.
Wir setzen auf erstklassigen Rohkaffee für das ultimative Erlebnis – Unsere Partnerschaft mit 'Alps Coffee' sorgt für einen kraftvollen Start in den Tag.
Unseren Käse beziehen wir von den renommierten Käsereien im Gadertal, Passeiertal, Ahrntal und der Algunder Sennerei.
Fruchtige Frische und knackige Vielfalt
Unsere Obst- und Gemüseversorgung erfolgt über Bioexpress, eine engagierte Gruppe von Südtiroler Bauern, die sich dem Anbau von biologischem Obst und Gemüse verschrieben haben. Sie legen großen Wert auf nachhaltige Praktiken und vermarkten ihre Produkte direkt, um die Frische und Qualität zu gewährleisten. Durch unsere Zusammenarbeit mit Bioexpress können wir Ihnen eine Vielfalt an köstlichem, biologischem Obst und Gemüse bieten, das mit Sorgfalt und Leidenschaft angebaut wurde.
Beeren wachsen auf 1200 m ü. M. auf dem Hinterrainerhof in Hafling. Die tägliche Arbeit der Familie Reiterer ist von großer Leidenschaft und dem Streben nach höchster Qualität geprägt.
Fleisch & Fisch aus unserer Region
Seit 8 Jahren beliefert die Fischzucht Schiefer aus Südtirol das Mignon mit natürlichem Fisch. Forellen, See- und Bachsaiblinge sowie weitere Fische werden hier unter besonders schonenden Bedingungen gezüchtet und verarbeitet.
Wurst und Fleischwaren beziehen wir direkt von der Familienmetzgerei Siebenförcher. Die qualitativ hochwertigen Produkte schmeckt man mit jedem Bissen.
Unsere Milchprodukte enthalten die Essenz von Südtirol zu 100 %. Jeder Joghurt und jede Flasche Milch vom Milchhof Meran birgt ein Stück unserer Heimat in sich und ermöglicht es, die Authentizität der Natur zu genießen.
Ein Schluck Heimat in jedem Glas
Auch unsere Getränkeauswahl ist geprägt von regionalen Spezialitäten. Wir bieten eine Vielfalt an Südtiroler Weinen, die dank ihrer geografischen Lage einen einzigartigen Charakter haben. Bei uns finden Sie keine Modeweine, sondern authentische Weine, die die Einzigartigkeit unserer Region widerspiegeln.
Bierliebhaber genießen indes das unvergleichliche Forst-Bier aus den Südtiroler Bergen. Oder entdecken Sie unsere Auswahl an handwerklich gebrautem, alkoholfreien Craftbeer von Freedl und fruchtige Säften von Zipperle.
Bei uns im Hotel können Sie die Vielfalt und Qualität regionaler Produkte genießen und gleichzeitig die Umwelt unterstützen.
Wir sind stolz darauf, unseren Gästen ein nachhaltiges und authentisches kulinarisches Erlebnis bieten zu können.
